راهنمای دم‌کردن زعفران برای برنج

مواد لازم

کمی زعفران سرگل، هاون کوچک، آب جوش یا چند تکه یخ.

روش آب جوش

1. زعفران را کمی بکوبید.
2. با ۲ تا ۳ قاشق آب جوش مخلوط کنید.
3. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند تا رنگ بگیرد.
4. روی برنج بریزید.

روش یخ

بعضی آشپزها زعفران کوبیده‌شده را با یخ دم می‌کنند تا رنگ یکدست‌تری بگیرد. هر دو روش درست است؛ مهم یکنواختی رنگ روی برنج است.

نگهداری

باقی‌مانده زعفران دم‌کرده را بیش از یک روز در یخچال نگه ندارید و دوباره گرم نکنید.